飲食を携わる者として社会に還元できるのではないかと思い動き出しました。

結果として2023年には農薬に頼らず生産することに成功し、より安心で安全なお米、そして持続可能な生産の準備まで辿り着きました。

ここまでくるのに時間がかかり、2025年今日では米の高騰に悩まされる毎日ですが、生産及び農家さんとの提携により、今年の秋には良いお米を少しでも安く提供できるよう最終調整しております。

ラインアカウントにてに情報を発信してまいりますので、ぜひ登録してください✨✨

お米販売はラーメンぐっちにて

広島県広島市西区西観音町2-16

広島の醤油豚骨ラーメン

ラーメンぐっち

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ラーメン開発するにあたり、コンセプトや発信したい思い、そしてクオリティ、、、

一つの商品を形にするのに時間がかかるのはもちろん、完成間近でタイミングを逃し、ボツになることも多々ありました、、、

しかし今回は、もともと広島というものを発信したいという思いもあり、すんなりと完成しました。

今回はあえてジャンキー路線に舵を振り癖になるラーメンになったのではないでしょうか。

ご来店の際はお試しあれ♪

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12月2日はBARイベント♪

今回は駆け出しライター木島君主催のイベント

バーテンダーのデビュー場所は当店を選んでいただきました♪

チラシのデザインはもちろん木島君♪

一から十まで彼の力に頼りっぱなしでした、、、

感謝です。

↓木島君のInstagramアカウントはこちら↓

@biobiokijima

おかげさまで無事開催できました。

コロナを機に人付き合いが希薄になり現在も影響があります。

当店を通して人が集まれる場所を提供したいと思い店内を改装しましたが

1年かけてやっと少しずつ実現してきています。

こんなご時世だからこそ

皆で手を取り合い苦難を乗り越えていけるようにしていきたいです。

安心、安全をモットーに

広島市西区のラーメン屋

ラーメンぐっち

広島県広島市西区西観音町2-16

TEL/082-296-6153

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田植え時に除草剤を使ってなかったのですぐに草が生えてきました。。。

田んぼの中は足がぬかるみ思うように作業が出来ず苦戦、、、

今回は２反（お米の収穫上で言えば900kgくらいでしょうか）

の除草作業で丸一日経ってしまいました、、、。

稲作と言えば年に数回の作業だけと思いがちですが、見えない所の苦労が多いと痛感させれました、、、。

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あきさかり

という品種で粒がしっかりとしていて、ゆっくり噛めば噛むほど旨味がでてきます♪

粒がたちやすいのでおにぎりに最適です♪

当店で提供していますのでお口に合えばお土産としてご購入も検討ください✨

広島県広島市西区西観音町2-16

安心と安全をモットーに

広島の豚骨醤油

ラーメンぐっち

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開催時間14：00～16：00

古代秘史ハンター堀井洋一さんによる大人気セミナー開催✨

参加費2500円

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作物を作るにあたり農薬は必要不可欠となっていますが、農薬に頼ると土がやせる

という事を耳にし、ご縁が出来た廿日市の農家さんの所へ行きヒアリング

結論としては土がやせるという根拠はわかりませんでしたが、自分で食べる分の米は極力農薬を使いたくないし野菜に関しては農薬を全く使っていないという回答をいただきました。

そして気候の影響か、農薬散布のせいかミツバチが年々減っているということもお聞きしました。ミツバチがいなくなると農業や生態系にも影響が及ぶ可能性があるようです。

と話だしたら盛り上がり、廿日市の農家さんの志と想いに共感。有難いことに当店で使わせていただくこととなりました。そして私自身も農業に携わり、農家さんの課題、そして食文化を見直すため勉強させていただくこととなりました。

土地が元気だと作物は病気になりにくく、元気に育つ（農家さん談）

ということで今回は酵素とミネラルの力に頼り除草剤と殺虫剤は使わず米を作っていくことになりました。

調理だけでなく生産にも携わる、、、。とてもワクワクします。

秋が楽しみです。

広島市西区西観音町2-16

広島の醤油豚骨

安心と安全をお届け

ラーメンぐっち

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おかげさまで無事終了いたしました。

今回のテーマである祭り

神楽や尾道で毎年行われる【ベッチャー祭り】の風景を展示していただき

当店の和の空間と調和しとても良い感じになりました♪

国本知子さん

川崎正晴さん

ありがとうございました！

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ふわふわ雪ぽく感じるメレンゲ風の鶏スープ✨

水菜でクリスマスツリー✨

サンタさんが屋根から遊びに来たような赤のレアチャーシュー✨

色とりどりのラーメンとなりました！！

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北海道をテーマとし写真を展示会していただきました。

今回はBARイベントも同時開催し和の空間を楽しんでいただきました✨

初の試みでしたが多くの可能性を感じワクワクしています♪

これからも多くの方に楽しんでいただくため、ラーメンに留まらず新しいこともチャレンジしていきます。

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